Atelier Maple

Atelier Maple zit gehuisvest in een karaktervol en mooi verzorgd art nouveau pand. Smaak staat er centraal. Chef Timothy Tynes presenteert enthousiast zelf elk gerecht aan zijn gasten. Met slechts enkele herkenbare producten brengt hij elk gerecht maximaal op smaak. Naast diepgang creëert hij extra aandacht voor diverse texturen. Zo combineert deze chef bijvoorbeeld wortel als flan naast een gepekelde variant met pikante cashewnoot en ijs van cashewnoot. Het geheel werkt hij af met mousse van groene curry. Hij gaat op hetzelfde creatieve elan feilloos verder met mosselen en artisjok, en daarna met hazelnoot en rode vruchten. Een verhoogde quotering is op zijn plaats. Bij elk gerecht komt bovendien een bijpassende wijn of zelfs cocktail.